НА ПРАКТИКУ - В САНАТОРИЙ «САКРОПОЛЬ»

На недавнем расширенном заседании коллегии Министерства курортов и туризма Крыма глава республики Сергей Аксенов акцентировал важность решения проблемы, связанной с нехваткой кадров в сфере туризма. Нужно изменить подход к подготовке специалистов: рассказывать о возможностях карьерного роста, повышать значимость и престиж профессий. Необходимо создавать комфортные и достойные условия работы для молодых кадров, активнее привлекать студентов профильных учреждений, – отметил глава Крыма.

В санатории «Сакрополь» уже работают в этом направлении: с начала ноября в столовой проходят производственную практику студенты Сакского технологического техникума. Мы заключили договор с образовательным учреждением, - рассказала менеджер по кадрам Ольга Леоненко, - и к нам направили группу из восьми студентов: девушки работают официантками, а юноши осваивают программу «1С.Питание». В тесном контакте работаем с заместителем директора по учебно-воспитательной работе Мудрой Галиной Петровной и надеемся на дальнейшее сотрудничество.

Все ребята очень толковые, с прекрасной теоретической подготовкой! – отзывается о студентах заведующая столовой Нина Савельевна Цыганова. – И мы, и гости очень довольны их работой! Конечно, в санаторий люди едут лечиться. Но, согласитесь: если кормят плохо, то и лечение пойдет не впрок. «Питание на пять!» - так отзываются гости «Сакрополя». Мы готовим по заказному меню, в которое включены 15 диет, - рассказала Нина Савельевна. – Есть столы, рассчитанные для программы лечения диабета: пациенты приезжают к нам в восьмой, а то и в десятый раз и очень тепло отзываются о санатории, благодарят сотрудников столовой. Есть меню для тех, кто не ест мяса. Такое вы найдете далеко не в каждом санатории. Но наш девиз: «Здоровое питание – это часть лечения».

В ежедневный рацион санатория включены молочные блюда, овощи и фрукты по сезону, мясо и рыба. Повара имеют высокую квалификацию (5-6 разряды), и почти все сотрудники работают здесь со дня открытия столовой, не изменяя любимому месту работы – Романчук Светлана, Краснощекова Елена, Шевчук Александра, Полохова Ирина, Богославская Любовь, Жученко Светлана, Шевченко Ольга. Гордимся нашим кондитером Надеждой Николаевной Левченко! – отметила заведующая. Выпечка получается – просто чудо!

На протяжении десяти лет руководит работой столовой Нина Савельевна Цыганова - человек ответственный, целеустремленный, профессионал своего дела. Она постоянно учится новым технологиям, анализирует новейшие достижения и от подчиненных требует того же: учиться, повышать мастерство. Нина Савельевна, без преувеличения, знает все: как организовать приготовление и какое для этого нужно технологическое оборудование, как готовить вкусно, как оригинально оформить блюдо. Она строгий руководитель, при этом умеет найти индивидуальный подход к каждому работнику. За годы работы в «Сакрополе» не раз была награждена грамотами Совета Министров Республики Крым, Министерства курортов и туризма РК, Благодарностью Председателя Государственного Совета Республики Крым, грамотами городского совета и администрации г.Саки.

Словом, практиканты попали в надежные руки - высокопрофессиональный коллектив, который поддерживает сотрудников, как дружная семья. Наставниками для студентов стали заведующая столовой Нина Цыганова, администратор Ольга Шевченко. Ребята освоили дело на практике, - рассказала Нина Савельевна, - многому научились: сервировать столы, общаться с гостями, составлять меню в программе и т.д. Научились дисциплине, ответственности: ведь это настоящая работа, где налажен сложный технологический процесс, идет постоянное взаимодействие с людьми. Практика подошла к концу, но гости не хотят отпускать ребят, благодарят - это о многом говорит! А каковы впечатления студентов? «Очень понравилось!» в один голос говорят они. Мы не ожидали, что нас тут встретят так тепло, - говорит студентка 3 курса Екатерина Дженжеруха. Все сотрудники, наставники очень внимательны к нам, мы многому научились. Более того, одна из девушек хочет остаться в «Сакрополе» и планирует совмещать работу с учебой: закон «Об образовании» дает такое право студентам старших курсов, не имеющим задолженностей. Для санатория это один из путей решения кадровой проблемы: в будущем и другие студенты смогут выбрать его местом своей работы.

Мы довольны таким сотрудничеством с Сакским технологическим техникумом, - говорит Кюре Абдулмуталипович Музаев, председатель наблюдательного совета АО «Санаторий «Сакрополь». Считаю, это взаимовыгодно: мы можем на практике узнать молодых специалистов, уровень их ответственности и квалификации, решить кадровый вопрос, а образовательное учреждение получает возможность трудоустроить студентов. Поэтому сотрудничество продолжим.